Que servir à des invités au régime sans gluten : quel pain servir ?


Pas facile d’être au régime sans gluten en société. Mais pas facile non plus pour les personnes qui ne connaissent pas la pathologie et ne savent pas trop ce qu’est le gluten, de savoir quoi servir.

J’ai été interpellée à la lecture de cet article, indiquant que 56% des personnes avec un régime alimentaire particulier se sont senties exclues en société au cours des 6 derniers mois à cause de la nourriture. Et que nous sommes plus d’un tiers à amener de quoi manger quand nous sommes invités, de peur de n’avoir rien à manger sur place (ce qui m’arrive régulièrement, malgré les bonnes volontés…).

J’ai donc décidé de faire une petite liste de produits sympas et relativement faciles à trouver. Bons aussi, tant qu’on y est. Parce qu’il y a quantité de produits sans gluten à la limite du comestible.

Et parce que tout le monde n’a pas deux cuisines et qu’il ne sert à rien de faire un gâteau avec des farines sans gluten hors de prix avec votre cuillère en bois qui sert à vos gâteaux traditionnels à la farine de blé, j’ai cherché des produits tout prêts. Si vous vous sentez d’attaque à cuisinez sans gluten, pensez qu’il faut éviter toute contamination croisée, c’est à dire avoir un matériel complètement à part.

Dans la grande tradition française, commençons par le pain :

C’est souvent ce qui est le plus difficile à remplacer au début du régime sans gluten. Avec le temps on apprend à limiter la consommation et à trouver des marques correctes. Etant également allergique à pleins d’autres ingrédients (notamment le soja, le lupin, l’amaranthe et toutes les farines bizarres), j’ai eu bien du mal à trouver des produits que je pouvais manger.

  • Genius : Je remercie du fond du coeur les anglais de la marque Genius Gluten Free qui diffusent en France de très bons pains sans gluten, qui se conservent une semaine après décongélation. Pain de mie Gluten Free Genius disponible version pain blanc et pain de mie avec graines. (Sans gluten et sans produits laitiers).
pain de mie sans gluten genius gluten free

La marque propose d’autres types de pains et également des muffins, mais ils ne sont pas distribués vers chez moi. C’est d’ailleurs le souci principal avec la marque, la distribution n’est pas encore au point. Limite je rêve qu’ils ouvrent une boutique dédiée sur Paris, un peu comme Marks et Spencer.

  • Les recettes de Céliane : Une marque intéressante pour les polyallergique comme moi, car elle propose un certain nombre de produits garantis sans lupin, soja…  J’ai testé leurs petites baguettes qui sont très bien. (J’ai publié un article plus détaillé ici)

    baguette pain sans gluten les recettes de céliane
    Baguettes sans gluten Les recettes de Céliane
  • Carrefour sans gluten : La marque carrefour sans gluten propose un pain de mie correct, sans gluten et sans produit laitier. Un peu gras cependant. Existe en version riz et également en version complète.

pain-de-mie-viennois-sans-gluten1

  • Une alternative sympa à notre pain français, c’est les crumpets anglais. Les crumpets sans gluten de Marks & Spencer made without wheat sont aussi bons que les vrais (et tout aussi gras), et le gros avantage, c’est qu’on peut les congeler et ainsi se servir au fur et à mesure. J’avais fait un article plus détaillé avec la composition ici.

marks and spencer wheat free crumpets

Vous pouvez les trouver dans les boutiques parisiennes de la marque.

Et vous, quels pains sans gluten mangez-vous ?

Vous
pouvez me suivre sur :
Facebook – Hellocoton – Dokuji – Inspilia – Ravelry – Thread and Needle

Publicités

5 commentaires

Qu'en dites-vous ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.