Cuisine : Papoutsakia ou aubergines farcies sans gluten


Ou comment cuisiner en fonction des allergies et intolérances motive à cuisiner des délices !

IMG_7992.JPGLes papoutsakia (petites chaussures en grec) sont cuisinées en Grèce, il s’agit d’une recette à base d’aubergine qui rappelle un peu la moussaka, mais avec une présentation différente. J’ai décidé d’improviser pour l’adapter en version sans gluten. N’étant de toute façon pas fan de la béchamel, je trouve que c’est encore meilleur cuisiné de cette façon :

Ingrédients  pour 1 personne :

  • 1 belle aubergine
  • 1 petit steack haché
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 gros oignon frais
  • Fromage
  • sel

Préparation :

  1. Rincer les légumes. Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, l’entailler sans couper la peau et la saupoudrer de sel. Laisser dégorger 30 minutes.
  2. Couper la tomate et l’oignon
  3. Dans une poêle, faire cuire la viande, en la réduisant en hachis. Réserver.
  4. Faire dorer l’oignon, puis ajouter la tomate en coupant le feu.
  5. Rincer l’aubergine, enfourner 20 minutes à four chaud.
  6. Sortir l’aubergine et délicatement découper la chair des bords avec une cuillère à pamplemousse.
  7. Ajouter la chair de l’aubergine dans la poêle avec l’oignon et la tomate, ajouter la viande, bien mélanger. Assaisonner.
  8. Farcir l’aubergine avec ce mélange.
  9. Saupoudrer de fromage
  10. Faire griller le fromage une dizaine de minutes à four bien chaud.

Connaissez-vous la cuisine grecque ? Quel est votre plat préféré pour les soirées mornes d’automne ?

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