Recette de bûche sans gluten sans lactose


recette buche sans gluten sans lactose
recette buche sans gluten sans lactose

Quand on tient une bonne recette sans gluten ni lactose, on a envie de la retravailler sans cesse pour explorer ses possibilités.

J’ai donc repris la base de génoise sans gluten, fait les calculs pour 6 oeufs et c’est parti pour une délicieuse bûche vanille/framboise sans gluten, sans lait, et surtout qui peut se faire la veille!

Les préparations sans gluten ont tendance à sécher très vite, je suis donc bien contente d’avoir une recette qui reste bien moelleuse et ne casse pas quand on roule.

Ingrédients :

  • Sucre : 185g
  • Farine Mix sans gluten Marks&Spencer : 110g
  • Maizena : 75g
  • Oeufs : 6
  • Levure : 3/4 sachet de levure chimique sans gluten La Vie Claire
  • Une pincée de sel
  • Poudre de vanille sans gluten Cook (superbe découverte !)

Réalisation de la recette : suivre les étapes ici !

Pour faire un roulé, couler la pâte sur une lèchefrite tapissée de papier cuisson, afin de faire un gâteau très plat.
Ensuite, rouler comme un roulé classique :

Nous avons utilisé de la confiture de framboise sans gluten fondue pour l’intérieur du roulé et pour l’extérieur, ainsi que des framboises décongelées Picard pour décorer.

Au final, c’était pratique de pouvoir le préparer la veille et surtout très bon, personne n’a perçu le sans gluten/sans lait !

Et vous, comment adaptez-vous les classiques à vos régimes ?
Que mijotez-vous pour les fêtes ?

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